Почему пельмени разваливаются? 5 ошибок при варке и как их исправить

Пельмени — это всегда беспроигрышный вариант для быстрого и сытного ужина. Но что делать, если они постоянно разваливаются прямо в кипятке? Это распространенная проблема, которая может испортить всё блюдо. Запомните пять простых советов, и вы навсегда забудете о разварившемся тесте.

Главные ошибки при варке пельменей

Идеально сваренные пельмени — это целое искусство. Чтобы достичь мастерства, избегайте следующих ошибок:

Ошибка №1: слишком большой огонь. Варить пельмени нужно на среднем огне. Чтобы избежать разрыва теста, опытные кулинары рекомендуют добавить в кипящую воду немного холодной воды перед тем, как опустить туда пельмени. Это смягчает температурный перепад.

Ошибка №2: слишком долгая варка. Каждому виду пельменей нужно свое время. Обязательно следуйте инструкции на упаковке. Если варить пельмени дольше положенного, тесто не выдержит и развалится.

Ошибка №3: покупка дешевых пельменей. Качество полуфабриката напрямую влияет на результат. Как правило, дешевые пельмени имеют тонкое и неэластичное тесто, которое не выдерживает варки.

Ошибка №4: отсутствие уксуса и соли. Добавление этих ингредиентов в воду — один из главных секретов упругого теста. Ложка уксуса и щепотка соли сделают тесто более прочным и не дадут ему развалиться.

Ошибка №5: смешивание разных видов пельменей. Разные пельмени могут иметь разное время приготовления. Если вы положите в кастрюлю и крупные, и мелкие, то пока одни будут готовы, другие уже развалятся. Чтобы получить хороший результат, варите их отдельно.