По вкусу, как грибы: рецепт ароматных кабачков на зиму

Такие кабачки станут вашей любимой закуской.

Кабачки – это универсальный овощ, который можно готовить разными способами. Но особенной популярностью пользуются маринованные кабачки. Они станут отличным дополнением к любому блюду, а также прекрасно сохраняются в течение зимы. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами маринования кабачков, чтобы вы могли выбрать тот, который вам нравится. Также мы предлагали рецепт огурцов с куркумой.

Классические маринованные кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 1 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Укроп – 1 пучок
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Вода – 1 литр
• Уксус 9% – 100 мл
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками или кубиками.
2. В стерилизованные банки разложите чеснок, укроп, перец и лавровый лист.
3. Заполните банки кабачками.
4. Приготовьте маринад: вскипятите воду с сахаром, солью и уксусом.
5. Залейте кабачки горячим маринадом и закатайте банки.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного охлаждения.

Маринованные кабачки с морковью и луком

Дополнительные ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
2. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте обжаренные овощи в кабачки и залейте маринадом.
4. Далее готовьте по классическому рецепту.

Маринованные кабачки с острым перцем

Дополнительные ингредиенты:

• Перец чили – 1 шт.
• Молотый кориандр – 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Добавьте нарезанный острый перец и кориандр к маринаду.
2. Далее готовьте по классическому рецепту.

Быстрые маринованные кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Уксус 9% – 100 мл
• Растительное масло – 50 мл
• Соль, сахар, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками.
2. Смешайте кабачки с чесноком, укропом, уксусом, растительным маслом и специями.
3. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закройте крышками.
4. Храните в холодильнике.

Советы:

• Для маринования выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой.
• Чтобы кабачки остались хрустящими, перед маринованием их можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы получилась излишняя влага.
• Для придания пикантности можно добавить в маринад разные специи: гвоздику, корицу, черный перец горошком.
• Маринованные кабачки можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или в качестве ингредиента для других блюд.