Овощной салат с пряным соусом и креветками

Состав:

Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) 300 г

Стебли сельдерея 150 г

Молодая морковь 200 г

Молодые кабачки 200 г

Спаржа 150 г

Бакинские огурцы 200 г

Редис 150 г

Креветки крупные 600 г

Оливковое масло 50 мл

Соль, перец


Для пряного соуса

Имбирь 200 г

Молодой чеснок 1 зубчик

Соевый соус 100 мл

Малиновый уксус 10 мл

Сахар 20 г

Растительное масло 100 мл


Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 96 ккал


Микс салатных листьев перебрать, промыть и просушить. Стебли сельдерея, морковь, кабачки и спаржу нарезать соломкой. Огурцы и редис нарезать тонкими кольцами.

Креветки очистить от панциря, по спинке сделать надрез, удалить кишечную вену и обжарить на сковороде на оливковом масле, посолив и поперчив по вкусу.

Приготовить соус: имбирь и чеснок очистить и произвольно нарезать, положить в блендер и измельчить, добавив в процессе измельчения соевый соус, малиновый уксус, сахар и тонкой струйкой влив растительное масло.

Микс салатных листьев и подготовленные овощи перемешать в миске, заправить соусом и выложить салат на тарелки, сверху уложить обжаренные креветки.