Овощное рагу из четырех видов капусты

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 стакан воды;

✓ 4 ст. ложки оливкового масла;

✓ 1 ч. ложка соли;

✓ 500 г капусты брокколи;

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;

✓ 1 средняя морковь;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 ст. ложка петрушки;

✓ 500 г цветной капусты;

✓ 1/4 часть белокочанной капусты;

✓ 500 г брюссельской капусты;

✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Капусту зачистите и нашинкуйте соломкой 3–4 см. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль и тщательно перемешайте.

2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками.

3. Цветную капусту и брокколи (если они свежие) вымойте и разберите на небольшие соцветия. Брюссельскую отделите от основания. Замороженные овощи используйте сразу без размораживания.

4. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите белокочанную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, морковь, посыпьте базиликом.

5. Влейте воду, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).