Нежный суп-пюре с яблоком и пастернаком

Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 6

Ингредиенты:

• 25 г масла
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 2 средних луковицы
• 600 г пастернака
• 2 зубчика чеснока
• 600 г яблок
• 1 литр куриного бульона
• 150 мл молока
• морская соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. Растапливаем масла в большой кастрюле. Осторожно обжариваем лук и пастернак в течение 15 минут или пока лук не смягчится. Добавляем чеснок и яблоки и варим еще две минуты, регулярно помешивая.

2. Наливаем бульон и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим около 20 минут или пока пастернаки не станут очень мягкими. Удаляем с огня и приправляем солью и свежим молотым черным перцем. Смешиваем смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы.

3. Перемешиваем в молоке, добавив немного дополнительного, если потребуется. Приправляем по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.