Крем кефирный

Кефир — 2 ст., яйца — 4 шт., сахар — 6 ст. ложек, лимонная цедра или щепотка ванилина, желатин — 1 ст. ложка.

Яичные желтки взбить с 4 столовыми ложками сахара, добавить тертую лимонную цедру, кефир, размоченный в воде желатин и белки, взбитые в устойчивую пену вместе с оставшимся сахаром. Загустевший крем подать к столу с соком из любых ягод.