Консервуємо маринований перець із медом

Поки ароматний і м'ясистий перець ще продається на базарах, а мед ще рідкий, якраз час зробити заготовку, яка смакуватиме вам взимку.

Пропонуємо вашій увазі рецепт консервованого перцю із додаванням меду.

Інгредієнти:
5 кг перцю;
2,5 л води;
0,5 л оцту (9%);
400 г цукру;
100 г солі;
2 ст. ложки меду;
перець чорний і духмяний горошком;
гвоздика, часник, лавровий листок;
12 ст. ложок олії.

Приготування:

Для консервування потрібно брати м’ясисті сорти, а ще буде гарніше, якщо різного кольору.

Потрібно спочатку перець почистити, розрізати наполовину, покласти на 1–2 хв в киплячу воду і дістати. Як трохи охолоне розрізати ще наполовину.

Приготувати з води, цукру, солі, оцту та меду маринад. На дно кожної банки (краще використовувати півлітрові, на порцію потрібно 12) покласти лавровий листок, горошину духмяного перцю, пару горошин чорного перцю, 1-2 гвоздички і порізаний на пластинки зубуць часнику.

Зверху викласти перець, залити маринадом. Зверху в кожну банку додати по ложці олії. Стерелізувати 15–20 хв.

Взимку додавати до салатів або готувати соус.