Капустные голубцы с грибами

1 большой кочан капусты (бело– или краснокочанной), 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки томат-пюре, ½ стакана муки, соль, 500 г грибного фарша, овощной бульон.

1. Кочан капусты, вырезав кочерыжку, отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали мягкими. Вынуть подготовленную капусту из воды, разобрать на отдельные листья и утолщенные части обрезать.

2. На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть в ролик. Приготовленные таким образом ролики обсыпать мукой, обжарить на сковороде с маслом, переложить в кастрюлю, добавить масло, горячую воду, томатное пюре и 30–40 мин тушить.

3. Голубцы можно начинять грибным, овощным или крупяным фаршем.