Как сделать простую буженину из свинины с чесноком

Буженина – это мясо, запеченное в духовке одним большим куском. Блюдо можно готовить из свинины, телятины и баранины.

Смотрите видео, как приготовить копчености в домашних условиях:

Мясо нужно укладывать на матовую поверхность фольги и заворачивать так, чтобы сверху была зеркальная сторона. Незадолго до готовности фольгу следует снять, чтобы буженина подрумянилась.

Буженина из свинины с чесноком

Время приготовления:

    2 часа

Калорийность:

    271 ккал на 100 г

Ингредиенты:

    1,5 кг свинины (окорок, карбонад)
    Соль и черный молотый перец – по вкусу
    4-5 зубчиков чеснока
    2 лавровых листа

Способ приготовления:

    Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть со всех сторон солью и перцем.
    На лист фольги положить лавровый лист, сверху выложить мясо (жиром вверх), хорошо завернуть.
    Выложить мясо в фольге в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1,5 часа.
    Затем увеличить температуру до 200-225 °С, вынуть мясо, осторожно и аккуратно открыть фольгу.
    Полить мясо выделившимся соком и запекать еще 10-15 минут.
    Вынуть готовое мясо из духовки, прикрыть снова фольгой и дать постоять 10-15 минут.

Как подавать буженину из свинины

Запеченное мясо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать вместе с гарниром, соусами или делать с ним бутерброды.