Как приготовить постную картофельную запеканку с рыбой

Постная запеканка из картофеля с рыбой

Время приготовления:

    2 часа

Калорийность:

    122 ккал на 100 г

Ингредиенты:

    1 кг рыбы, например, трески
    1 кг картофеля
    2 средних луковицы
    1-2 ст.л. панировочных сухарей
    1-2 ст.л. рафинированного растительного масла
    1-2 ч.л. соли
    1 ч.л. черного молотого перца
    Сушеные травы (укроп, петрушка, базилик) – по желанию

Способ приготовления:

    Если вы используете целую рыбину, разделайте ее на филе, удалив кожу и кости.
    Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
    Лук почистить и очень мелко нарезать.
    Картофель нарезать тонкими пластинками.
    Дно и борта формы для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
    Первым слоем выложить ломтики картофеля – плотно, внахлест, без пропусков. Посолить и поперчить.
    Второй слой – рыбное филе. Посолить и поперчить.
    Третий слой – лук.
    Четвертый слой – ломтики картофеля. Смазать их маслом, посолить, поперчить и, по желанию, посыпать сушеными травами.
    Накрыть форму для выпечки фольгой, уплотнить, и сделать вилкой отверстия для выхода пара.
    Запекать в духовке при 180 °С в течение 1,5 часов. Первый час запекать под фольгой, затем фольгу убрать и готовить еще полчаса, чтобы картофель подрумянился.

Как подавать постную запеканку

Эта запеканка очень хороша со свежими овощами и зеленью. Соусов и добавок она не требует.