Как приготовить гарнир из жареных овощей

Простой, но при этом весьма вкусный рецепт приготовления гарнира из овощного ассорти.

Ингредиенты

• баклажаны
• болгарский перец
• лук репчатый
• чеснок
• шампиньоны
• перец острый красный или зеленый (по желанию)
• соль, перец
• соевый соус
• растительное масло
• лимон.

Рецепт приготовления

1. Все овощи (за исключением чеснока и острого перца) добавляются в равных пропорциях исходя из нужного вам количества гарнира.

2. Баклажаны порезать кубиками, болгарский перец - соломкой. Лук небольшой на 4 части, шампиньоны на 2-4 части. 1 головку чеснока очистить и порезать его зубчики пополам, добавить несколько колечек красного горького перца по вкусу.

3. В сковороду (желательно модели WOK) налить небольшое количество оливкового масла, раскалить и засыпать все овощи, небольшими порциями. Жарить на большом огне, до коричневых корочек, но не до полной готовности, овощи должны немного хрустеть.

4. После добавить немного соевого соуса, перемешивая, чтобы он быстро выпарился.

5. Посолить, поперчить по вкусу, и сразу вынуть овощи из сковороды шумовкой на тарелку.

6. Сверху взбрызнуть соком лимона, присыпать нашинкованным свежим укропом и петрушкой.
Данный гарнир отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.