Как приготовить домашние говяжьи колбаски

08.05.2017 896 0.0 0
Как приготовить домашние говяжьи колбаски
Рецепт приготовления домашних говяжьих колбасок.
Такие колбаски легко и быстро приготовить в домашних условиях, если есть уже готовая натуральная оболочка, благо в мясных отделах некоторых магазинов стала продаваться чистая и прозрачная натуральная оболочка для колбасы. Ну а тем, кто хочет выполнить весь процесс от и до своими руками, предлагается подробное описание по обработке натуральных свиных кишок.

Ингредиенты

  • 2 кг говядина
  • 500 г жир курдючный бараний или свиное сало
  • 200 г лук
  • 100 мл вода
  • 1 головка чеснок
  • 2 яйца
  • 2 ч ложки соль
  • 2 ч ложки перец черный молотый
  • 1 ч ложка кориандр
  • 1 ч ложка перец красный
  • 1 ч ложка зира.

Рецепт приготовления

1. Порезать мелкими кусочками курдючный жир или свиное сало. В данном рецепте случае курдючный жир, он придает колбаскам очень приятный тонкий привкус и запах баранины.

2. Мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком и чесноком, смешать с кусочками жира, добавить молотые специи, соль, свежие яйца, полстакана холодной воды. Все тщательно перемешать.

3. На мясорубку установить насадку для колбасы. Надеть на нее предварительно замоченную в воде натуральную оболочку. Завязать с края ниткой и неплотно набивать оболочку фаршем, перевязывая ниткой колбаски, через каждые 15-20 см, два раза, чтобы колбаски можно было отделить друг от друга.

4. Каждую колбаску проколоть иголкой в двух-трех местах, чтобы оболочка не лопнула при жарке. Опустить готовые колбаски в крутой кипяток на 2-3 минуты, после обжарить на растительном масле.
Приятного аппетита!
Аватар king22 Yosyp Korol
Главред/lifekhacker

Теги:домашние говяжьи колбаски, приготовление

Комментарии
avatar
Читайте также: