Как испечь постный кекс с морковью и апельсинами

Если вы хотите испечь что-нибудь постное к чаю, приготовьте ароматный морковный кекс с орехами и сухофруктами по нашему рецепту.

Постный морковно-апельсиновый кекс

Время приготовления:

    1 час

Калорийность:

    305 ккал на 100 г

Ингредиенты:

    Морковь очищенная – 150 г
    Апельсин крупный – 1 шт.
    Мука – 150 г
    Разрыхлитель – 1 ч.л.
    Сахар – 0,5-1 чашка
    Вишня сушеная – 20 г
    Изюм – 20 г
    Цукаты – 20 г
    Грецкие орехи – 40-50 г
    Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
    Корица – 0,5 ч.л.
    Мускатный орех – 1/4 ч.л.
    Растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

    Морковь натереть на мелкой терке.
    С апельсина снять оранжевую часть цедры, затем выжать из него сок.
    Смешать морковь, тертую апельсиновую цедру, сахар, апельсиновый сок, ванильный сахар, корицу и мускатный орех.
    Добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
    Положить в тесто вишню, цукаты и изюм.
    Затем добавить растительное масло и молотые грецкие орехи, хорошо перемешать.
    Выложить тесто в смазанную форму для кекса и выпекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 40-45 минут.

Как подавать морковный кекс

Дать кексу немного остыть в форме, затем остудить на решетке. По желанию посыпать просеянной сахарной пудрой и украсить тонкие полосками цедры или моркови.