Голубцы в томатном соусе, запеченые в духовке

21.09.2019 43 0.0 0
Голубцы в томатном соусе, запеченые в духовке

Голубцы в томатном соусе, запеченые в духовке, когда как не осенью вспомнить о них. Знакомый всем с детства томатный соус с морковкой делает голубцы еще вкуснее, а фарш приготовленный из говядины со свининой и овщами не может быть не сочным. 


ИНГРЕДИЕНТЫ
    400 г мякоти говядины (лопатка, шея) 250 г мякоти свинины (окорок, лопатка) 1 пучок сборной зелени (укроп, петрушка, базилик) 1 небольшой кочан капусты 1/3 стакана риса 1 средняя луковица оливковое масло соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
    1 большая луковица 1 средняя морковка 1 большой сладкий красный перец 1 ч. л. сушеного базилика оливковое масло соль, свежемолотый черный перец 600 г измельченных помидоров в с обственном соку
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
 
Приготовьте томатный соус для голубцов. Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. 
Положите морковь и сладкий перец и жарьте еще 7–10 мин. 
Добавьте помидоры и готовьте еще 3–5 мин., посолите, поперчите и всыпьте сушеный базилик.
 
Шаг 2
 
Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
 
Шаг 3
 
Вскипятите воду в кастрюле и отварите рис до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите.
 
Шаг 4
 
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
 
Шаг 5
 
Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
 
Шаг 6
 
Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
 
Шаг 7
 
Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
 
Шаг 8
 
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в форму для запекания и залейте томатным соусом. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 ˚С, на 1 ч 15 мин.
 
Шаг 9
 
Подавайте голубцы со сметаной.

Теги:томатном, духовке, соусе, Голубцы, запеченые

Читайте также:
Комментарии
avatar