Галушки с цукатами

Вареный картофель пропустить через мясорубку, ввести яйцо, посолить и смешать с мукой.

Замесить тесто и сформовать из него длинный жгутик, разрезать его на кусочки средней толщины. В каждом кусочке сделать углубление, в него уложить кусочки цукатов и немного сахара.

Галушки завернуть, защипнуть края и разместить на решетке пароварки, предварительно смазав их растительным маслом.

В пароварку влить воду и варить галушки на пару 20–25 минут.

Готовые галушки обвалять в поджаренных панировочных сухарях и переложить на блюдо.

Картофель — 500 г, мука — 3 ст. ложки, цитрусовые цукаты — 100 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 4 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, сахар, вода — 2 стакана, соль.