Французский картофельный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука пшеничная / мука — 250 г
• масло сливочное — 150 г
• соль — 1.5 ч.л.
• сахар — 1/2 ч.л.
• яйцо куриное — 1 шт
• молоко (холодное) — 1 ст.л.
• картофель — 6 шт
• лук репчатый — 1 шт
• петрушка — 1 пуч.
• перец черный — 1/4 ч.л.
• орех мускатный — 2 щепот.
• желток яичный — 1 шт
• сливки — 30 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смешать муку, размягченное сливочное масло, яйцо, ложку соли, 1/2 чайной ложки сахара. Растереть в крошку. Добавить ложку молока. Тесто начнет слипаться и вскоре получится комок.


2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 2-3 мм. Нарежьте репчатый лук.

3. Растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте картофель и лук. Картофель должен приготовиться наполовину. Добавьте соль, перец, мелко нарезанную петрушку.

4. Разделите тесто на 2/3 + 1/3. Большая часть это дно и стенки. Меньшая это крыша пирога. Раскатайте тонко 4мм, и уложите в форму. Высота бортиков 4-5см.

5. Выкладывайте начинку равномерно, тщательно заполняя все полости.

6. Накройте оставшимся тестом.

7. Сделайте крошку для украшения из обрезков теста и муки.

8. Смажьте верх пирога яичным желтком.

9. Сделайте в центре пирога отверстие для выхода пара и вставьте туда трубочку из фольги, чтобы оно не закрылось в процессе выпечки.

10. Посыпьте пирог крошкой из теста и муки. Выпекать 180С 45 минут.

11. Когда пирог готов, извлеките трубочку из фольги и вливайте в отверстие сливки.