Фаршированный картофель

Состав:

Картофель – 2 клубня

Сливочное масло – 2 ч. л.

Желток – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ч. л.

Молоко – 2 ст. л.

Сметана – 1 ст. л.

Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка

Раствор соли – 0,5 ч. л.
 

Картофель помыть, очистить, сполоснуть под струей проточной воды и запечь в духовке. Затем срезать верхнюю часть и с помощью чайной ложки аккуратно выбрать мякоть из середины.

Для приготовления фарша картофельную мякоть протереть сквозь мелкое сито, смешать с яичным желтком, 1,5 ч. л. сливочного масла, измельченной зеленью и раствором соли.

Полученную массу тщательно растереть деревянной лопаточкой, подливая небольшими порциями горячее молоко.

Подготовленный картофель начинить фаршем, выложить на смазанную оставшимся сливочным маслом сковороду, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке.