Эта простая хитрость поможет выбрать настоящие мясные сосиски в магазине

04.12.2023 364 4.8 0
Эта простая хитрость поможет выбрать настоящие мясные сосиски в магазине

Выбор подходящих колбас может оказаться непростой задачей, учитывая множество доступных вариантов.


Вот инструкция, на что обратить внимание при выборе:

Убедитесь, что оболочка колбасы не повреждена, суха, чиста и гладка.

Морщины могут свидетельствовать о нарушении технологии или высыхании продукта по истечении срока годности.

Качественная колбаса обычно имеет плотную оболочку, плотно прилегающую к фаршу.

Избегайте продуктов с подтеканием жира или бульона под оболочкой, а также наплывом фарша сверху.

Цвет.

Качественные колбасы имеют бледный цвет, а ярко-розовый или красноватый оттенок говорит о наличии красителей.

Чрезмерно темный цвет может указывать на обилие консервантов.

Стандарт ДСТУ.

Колбасы с маркировкой ДСТУ 4436:2005 соответствуют государственным стандартам Украины, гарантируя получение продукта премиум-класса со 100% содержанием мяса и натуральных ингредиентов.

Колбасы первого сорта могут иметь дополнительное сырье, но должны содержать не менее 70% заявленного основного ингредиента.

Текстура.

Мягкие колбасы часто содержат белковые добавки. Нажмите на колбаску, и через несколько секунд она должна восстановить свою форму.

Даже более сочные колбаски должны сохранять форму после прессования.

Разрез.

Хорошая колбаса в разрезанном виде должна иметь однородный серовато-розовый цвет, но не быть слишком рыхлой.

Пустоты или зернистая консистенция могут указывать на высокое содержание воды.

Подготовка.

Качественные колбасы не должны разбухать и разваливаться во время приготовления, что предполагает разумное содержание крахмала.

Проверка на наличие крахмала йодом; если сосиски посинели, значит, в них содержится крахмал.

Запах и вкус.

Колбаски должны иметь приятный пряный аромат без кислого или затхлого запаха.

Вкус не должен быть чрезмерно соленым или сладким, должен быть выражен натуральный мясной аромат.

Специи должны быть натуральными, не должно быть постороннего привкуса или пересоленности.

Советы по потреблению.

Диетологи рекомендуют ограничить потребление обработанного мяса из-за добавок и высокого содержания соли.

Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/lifekhacker

Комментарии
avatar
Читайте также: