Дал из чечевицы с картошкой

Если у вас дома имеется приправа карри, можете считать, что в любой момент вы сможете приготовить блюдо индийской кухни. Одно из таких блюд - дал, это пюре из чечевицы со специями и пряностями. Его едят на завтрак индийцы от мала до велика, вне зависимости от достатка и положения в обществе. Но вот дал с картофелем и пряностями - совсем другое дело. Его не едят, им угощаются, и не каждый индиец может это себе позволить из-за дороговизны картофеля. А мы живем в России, картошки у нас много, мы можем.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан красной чечевицы,
• 2 картофелины,
• 300 г помидоров,
• 1/2 репчатого лука,
• 2 больших зубчика чеснока,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 см кусок имбиря,
• 1 маленький красный перец чили,
• 1 чайная ложка молотого тмина,
• 1 чайная ложка молотого кориандра,
• 1 чайная ложка куркумы молотой,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы,
• 2 столовые ложки порошка карри или карри паста,
• 1 чайная ложка паприки,
• 200 мл кокосового молока,
• 1 стакан воды,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу,
• сок половинки лайма,
• свежий кориандр (кинза) и кунжут для топинга,
• 2 чашки вареного риса басмати.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Овощи моем, чистим, измельчаем.
2. Нагреваем масло в кастрюле среднего размера.
3. Добавляем лук, чеснок, перец чили, тертый имбирь и все специи. Слегка обжариваем до появления аромата, 2-3 минуты.
4. Добавляем картофель и обжариваем еще 3 минуты, до слегка золотистого цвета.
5. Наливаем кокосовое молоко, выкладываем нарезанные помидоры и чечевицу, наливаем воду и доводим до кипения. Тушим на медленном огне в течение 30 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
6. Приправляем солью, перцем и соком лайма.

Подаем дал традиционно на подушке из вареного риса и украшаем свежей кинзой и кунжутом. Приятного аппетита!