Божественная овощная икра: видеорецепт сезонного блюда

Сезон овощей понемногу подходит к концу, а это значит пришло время приготовить вкусный овощной микс. Одним из лучших вариантов сочетания разных видов овощей является икра. Ингредиентами могут стать даже несколько перезревшие продукты.

Детали

Ингредиенты:

Овощи

• Баклажаны – 4 шт
• Перцы – 2 больших
• Кабачки – 1 шт
• Помидоры – 6-7 мелких
• Луковица крупная
• Зелень (петрушка, базилик, тимьян)

Ингредиенты:

Соус

• Масло – 50-60 мл
• Бальзамический уксус – 2 ст.л
• Сок половины лимона
• 3-4 зубчика чеснока
• Мед – 1 ст.л

Способ приготовления:

1. Запекаем при температуре 200 градусов до состояния пока кожура не подрумянится и не станет хорошо отставать. Это занимает в среднем минут 40.
2. Овощи охлаждаем, чистим и произвольно рубим.
3. К овощам добавляем измельченную петрушку, измельченный базилик, листья с нескольких веточек тимьяна.
4. Готовим соус: смешиваем все необходимые ингредиенты. Добавляем к овощам.
5. Солим и перчим икру, перемешиваем и подаем!