Невероятно ароматные шведские булочки с корицей и кардамоном невероятно ароматные.
Шведские булочки с кардамоном и корицей / Фото: instagram.com
Шведские булочки с корицей и кардамоном — это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов!
Представьте, как в вашем доме разливается аромат корицы, кардамона и свежеиспеченного теста.
Кажется, что все вокруг становится уютнее и теплее. Тесто нежное и воздушное, а начинка из коричневого сахара и пряностей дарит сладкий, немного пикантный вкус.
Эти булочки — классика шведской выпечки, которая просто создана для того, чтобы наслаждаться жизнью.
Ингредиенты
Для теста
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 60 г
- Мука пшеничная - 500 г
- Сахар - 50 г
- Быстрорастворимые дрожжи - 7 г
- Кардамон молотый - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
Для начинки
- Коричневый сахар - 100 г
- Мягкое масло - 70 г
- Корица молотая - 1 ст. л.
Для смазывания
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Молоко слегка подогрейте до температуры не более 40 °C. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
- В большой миске просейте муку, добавьте сахар, щепотку соли, молотый кардамон и сухие дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- К молочно-масляной смеси добавьте яйцо и взбейте венчиком до однородности. Влейте эту жидкость в мучную смесь.
- Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками или с помощью миксера с насадкой для теста. Месите около 7-8 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
- Сформируйте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
- Тем временем подготовьте начинку. Соедините мягкое сливочное масло, коричневый сахар и корицу. Перемешайте до получения кремовой пасты.
- Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник размером примерно 30х40 см.
- Равномерно намажьте начинку по всей поверхности теста, оставив 1 см от одного короткого края.
- Сверните тесто в рулет, начиная с противоположной короткой стороны. Оставшийся край теста хорошо защипните, чтобы рулет не развернулся.
- Острым ножом разрежьте рулет на 8 равных частей.
- Выложите булочки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние, чтобы они имели место подрасти. Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
- Духовку разогрейте до 200 °C.
- Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность каждой булочки. По желанию посыпьте немного сахаром.
- Выпекайте булочки 18-23 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Можно посыпать их сахарной пудрой или полить глазурью для дополнительной сладкой нотки.
Также приготовьте пирожные "Персики" со сгущенным молоком.
