Жареный перец в банках на зиму: рецепт новой пикантной консервации

В сети обнародовали рецепт жареного сладкого перца, идеально подходящего для сохранения вкуса лета, чтобы наслаждаться им в зимние месяцы.

Ингредиенты:

Желтый болгарский перец: 1,2 кг.

Зубчики чеснока: 4 шт.

Соль: 1 ч. л.

Сахар: 2 ст. л.

Кипяток: 500 мл.

Уксус (9%): 60 мл.

Подсолнечное масло: 4 ст. л.

Свежий розмарин: 1 веточка.

Инструкции по приготовлению:

Вымойте банки содой и простерилизуйте их. Прокипятите крышки в воде в течение 5 минут.

Также вымойте перцы и аккуратно срежьте верхушки.

Проколите каждый перец примерно десять раз зубочисткой, чтобы они не лопнули во время приготовления.

Затем нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте подсолнечное масло.

Добавьте в сковороду целые перцы и веточку розмарина. (При использовании чугунной сковороды получается красивая корочка).

Жарьте перцы около 5 минут с каждой стороны с закрытой крышкой, переворачивая их.

Очистите и нарежьте чеснок мелкими или средними кубиками.

В каждую банку добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 4 столовые ложки уксуса.

Выложите слоями острые жареные перцы в банки, посыпая чесноком между слоями. Заполните банки, не превышая плечики.

После этого залейте кипяток в банки почти доверху.

Плотно закрутите крышки и слегка встряхните, чтобы растворить соль и сахар.

Переверните вверх дном и заверните их в полотенце до полного остывания.