Земляника в собственном соку с сахаром

1 кг ягод,

300 г сахара.

 

1. Ягоды разделить на две части.

2. Одну часть размять с сахаром или взбить миксером и нагреть до кипения.

3. Вторую часть ягод опустить в дуршлаге в кипящую воду и бланшировать 1–2 минуты. Вынуть дуршлаг, немного дать стечь воде и переложить ягоды в стерильные банки, залить кипящим пюре из первой половины ягод.

4. Закатать, не переворачивая на крышки, медленно остудить под одеялом.

5. Хранить в холодильнике.