Заливное из телячьего языка

Количество порций 6 
Время приготовления 2ч. 10мин.

Ингредиенты

• Язык говяжий    1 Штука
• Бульон куриный    1 Литр
• Перец сладкий красный или желтый    1 Штука
• Желатин листовой    20 Граммов
• Кинза или петрушка для украшения    По вкусу
• Для соуса к заливному:
• Уксус бальзамический    По вкусу
• Масло оливковое или песто    По вкусу

Способ приготовления

• Язык отварите и очистите.
• Язык нарежьте поперек на ломтики.
• Желатин замочите в холодной кипяченой воде, после набухания отожмите и растворите в теплом курином бульоне. Доведите до кипения при непрерывном помешивании.
• Перец промойте и нарежьте ромбиками, листочки зелени промойте и обсушите.
• На большое плоское блюдо выложите ломтики языка, залейте бульоном, на каждый кусочек положите перец и зелень и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Подавайте с соусом: песто или оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом в нужных пропорциях (или с горчицей, хреном).