Вся правда о холестерине: почему обезжиренные диеты губят сосуды

Десятилетиями холестерин считался главным врагом сердечно-сосудистой системы. Под влиянием этого мифа миллионы людей перешли на строгие обезжиренные диеты, лишая себя сливочного масла, яиц и жирных сортов рыбы. Однако современные исследования показывают, что тотальный отказ от жиров не только не защищает от атеросклероза, но и наносит непоправимый вред нашему организму.

Строительный материал для клеток

Холестерин — это жизненно важное вещество. Он является основой клеточных мембран, делая их прочными и эластичными. Без него невозможен синтез витамина D, а также выработка важнейших стероидных гормонов (включая половые гормоны и кортизол). Более того, мозг человека состоит из жироподобных веществ почти на 60%, и критическое снижение уровня холестерина напрямую связывают с риском развития тяжелых депрессий и нарушением памяти.

Хороший и плохой: в чем разница?

Важно понимать, что печень самостоятельно синтезирует около 80% всего холестерина в теле. И лишь 20% мы получаем из пищи. Опасность представляет не сам холестерин, а нарушение липидного обмена, когда в крови преобладают липопротеины низкой плотности (так называемый «плохой» холестерин), которые оседают на стенках сосудов.

Чтобы поддерживать здоровый баланс, организму необходимы липопротеины высокой плотности («хороший» холестерин). Они работают как санитары, собирая излишки жиров со стенок артерий и отправляя их обратно в печень на переработку.

[Совет от lifekhacker.com]

Для поддержания здоровья сосудов важен не отказ от жиров, а их качество и физическая активность. Добавьте в рацион омега-3 жирные кислоты (рыба, орехи, оливковое масло) и больше двигайтесь. Регулярные прогулки на свежем воздухе стимулируют выработку «хорошего» холестерина лучше любых жестких ограничений в еде.