Вкуснейшая говядина по-бургундски

Тушеное мясо с красным вином и овощами – отличный рецепт для осеннего обеда.

Биф бургиньон, или говядина по-бургундски – это мясо, тушеное в вине. Как приготовить это французское блюдо на собственной кухне, показал ведущий телеканала "Украина" Григорий Герман.

Мясо по-бургундски

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• 3-4 моркови
• 1 ст.л. красного сухого вина
• 200 мл воды
• 1 зубчик чеснока
• лавровый лист
• петрушка
• свежий чабрец
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Мякоть говядины нарезать довольно крупными кусками. Обжарить до румяной корочки на сковороде с оливковым маслом.
2. Пока жарится мясо, нарезать лук. Переложить мясо в тарелку, добавить в сковороду лук и слегка обжарить. Затем добавить к мясу.
3. Налить в сковороду красное вино и уменьшить огонь. Вернуть мясо и лук, добавить очищенную и довольно крупно нарезанную морковь, а также нарезанный чеснок.
4. Добавить в сковороду букет гарни – связанные между собой веточки лаврового листа, чабреца и петрушки.
5. Влить стакан воды и добавить немного муки. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить мясо на 5-6 часов.

Подавать мясо-бургундски с поджаренным хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!