Судак с грибами

Морковь, лук, корень петрушки нарезают и кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 30 минут. Процедить, залить отваром кусочки судака, положить лавровый лист и варить до готовности.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить немного воды и слегка приспустить. Лимонную кислоту или уксус, пассированную на сливочном масле муку, перец добавить в бульон, в котором варится судак. 

Рыбу подают к отварному картофелю, картофель полить грибной подливкой и посыпать зеленью.

Приготовьте:

1 кг судака,
300 г шампиньонов,
1 ст. ложка муки,
половина луковицы,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 морковь,
половина корня петрушки,
1 лавровый лист,
несколько горошин черного перца,
1 г лимонной кислоты,
соль по вкусу.