Секрет идеальных и сочных котлет раскрыт - рецепт с неожиданной добавкой

Сочные котлеты - любимая еда для комфортного питания, но иногда бывает сложно сделать их идеально сочными. К счастью, есть секретный ингредиент, который опытные повара используют, чтобы гарантировать, что ваши котлеты будут очень вкусными.

Многие считают, что только самые нежные куски мяса делают лучшие котлеты, но на самом деле более жирные куски работают лучше. Жир тает во время приготовления, добавляя блюду влаги и вкуса. Куски свинины или говядины с жировыми прожилками идеально подходят, так как они помогают котлетам сохранять форму и не дают им высыхать.

Вот неожиданный поворот: сырая куриная кожа. Добавление куриной кожи в фарш значительно усиливает сочность и вкус котлет. Она богата жиром, который тает по мере приготовления котлет, пропитывая мясо и делая каждый кусочек невероятно нежным. Кроме того, он усиливает аромат и придает неповторимую глубину вкуса.

Как приготовить сочные котлеты:

Выберите правильное мясо: смесь свинины и говядины идеально подходит, особенно куски, содержащие немного жира и соединительной ткани.

Приготовьте фарш: пропустите мясо через мясорубку два или три раза для более мелкой текстуры.

Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, хлеб, замоченный в молоке, и сырую куриную кожу в смесь из фарша.

После того, как смешаете в однородную массу, сформируйте из мясной смеси котлеты.

Затем обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Дополнительные советы:

Для дополнительного вкуса добавьте в мясную смесь специи, такие как черный перец, паприка или кориандр.

Чтобы облегчить рецепт, замените часть мяса тертыми овощами, такими как морковь или баклажаны.

Для дополнительного слоя текстуры и вкуса обваляйте котлеты в панировочных сухарях, смешанных с тертым сыром, перед жаркой.