Салат из редиса с огурцом и картошкой

Предлагаем по-домашнему аппетитный и вкусный рецепт салата из редиса с огурцом и картошкой, который популярен начиная с весны и все лето, на протяжении всего сезона редиса, пока сможете найти его на грядках и в рыночной продаже. Салат порадует вас свежестью витаминных овощей в пикантной заправке.

Понадобится на 2 порции:

- редис – 6-8 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- зеленый лук – пучок
- соль – по вкусу

Для заправки:

- сметана – 3 ст. ложки
- хрен (паста) – 1 ст. ложка
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

- зеленый лук для посыпки (рубленый) – 1-2 ст. ложки
Готовим салат из редиса с огурцом и картошкой

1.  Картофель отварите в мундире, слейте отвар, подождите, когда клубень остынет, очистите от кожуры и нарежьте кружками.

2.  Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на четвертинки.

3.  Выберите для салата молоденький огурец, с нежной кожицей без горечи. Вымойте и нарежьте кружками.

4.  Свежий сочный редис вымойте, обрежьте кончики и нарежьте кружочками. Зеленый лук вымойте и мелко изрубите.

5.  Отложите немного рубленого зеленого лука для посыпки салата, остальной смешайте в миске с нарезанной редиской и огурцом, слегка присолите и оставьте на 5-10 минут.

6.  На блюдо или порционные тарелки разложите кружки картофеля, слегка посыпьте солью. На картофель выложите смесь редиса с огурцом и зеленым луком.

7.  Приготовьте заправку. Для этого смешайте в небольшой посуде сметану с белым хреном, соком лимона. Приправьте черным молотым перцем и перемешайте.

8.  Сверху на нарезанные овощи выложите приготовленную густую заправку и четвертинки яиц. Салат из редиса с огурцом и картошкой готов. Подайте его как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным блюдам.