Рецепт дня: блины с картофельно-мясной начинкой

Несладкие начинки для блинов могут быть очень разнообразными, а сочетания продуктов совершенно неожиданными – все зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 500 г муки
• 4 ст. воды комнатной температуры
• 3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты (растворить в 1 стакане воды)
• 3 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• картофельное пюре
• фарш
• лук
• морковь
• соль, перец
• растительное масло – для обжаривания

Рецепт приготовления:

1. Яйца смешать с 3 стаканами воды, солью, сахаром и содой. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить в тесто воду с лимонной кислотой, размешать до однородности.

2. Добавить растительное масло, перемешать и испечь тонкие блины на разогретой сковороде.

3. Для начинки отварить картофель и растолочь его в пюре, по желанию добавив молоко и сливочное масло.

4. Мясной фарш обжарить на сковороде, разбивая комочки лопаткой.

5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, добавить к фаршу. Посолить, поперчить, обжарить все вместе. Смешать пюре и фарш (пропорции варьируйте на свой вкус).

6. Наполнить блины начинкой и свернуть конвертиком или рулетом. Обжарить на растительном или сливочном масле до золотистой корочки. Подавать блины горячими.