Простой рецепт приготовления фаршированного кролика

Промойте тушку молодого кролика и высушите салфеткой, поперчите, посолите и оставьте на час –полтора.Нарежьте небольшими кубиками потроха нашего кролика (печень, лёгкие, сердце). Нарежьте мелкой соломкой лук.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на этой сковороде потроха и лук вместе.
Рассыпчатый рис отварите. Яйца сварите вкрутую. Нарежьте их брусочками, размешайте всё, посолите и поперчите.
Нафаршируйте тушку кролика, зашейте ему брюшко ниткой. Смажьте противень, на котором будете жарить кролика растительным маслом, уложите на него кролика и на целый час поместите в разогретую духовку.
Каждые 10-15 минут на тушку лейте сок, который образуется во время жарки кролика. Можно просто кипяченой водой.
Перед подачей кролика на стол выньте нитку, на середину блюда можно выложить полученный фарш, а по краям положить куски мяса (но это уже как пожелаете). Рядом можно положить овощи и зелень.

Для приготовления кролика вам потребуется:

- одна тушка кролика с потрохами.
- три куриных яйца
- стакан отварного риса
- 1-2 луковицы
- сливочное масло (для жарки)
- соль, перец (по вкусу)