Помидоры с базиликом, консервированные с лимонной кислотой

Время приготовления: 1 час 30 минут


Известно, что помидоры могут поднять настроение, при стрессе работают как антидепрессанты. Хром, входящий в их состав, способствует скорому насыщению и усмиряет «зверский» аппетит.


состав:

На банку емкостью 1 л: помидоры – 500–600 г, чеснок – 12 зубчиков, базилик – 10 г, пряная зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 5 г.

Для рассола на 1 л воды: соль – 35 г, лимонная кислота – 1–2 г, сахар – 15 г.


Приготовление:

На дно стерилизованных банок положить чеснок и пряную зелень.

Затем уложить в банки вымытые и наколотые в области плодоножек помидоры.

Выдержать 5-10 мин, вновь залить свежей кипящей водой и выдержать такое же время.

В третий раз залить кипящим маринадом.

Приготовление маринада: прокипятить воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

Банки сразу закатать прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком и укутать в ватное одеяло до полного охлаждения.

Если помидоры не очень крупные, то достаточно один раз залить водой, а затем – маринадом.