Плов с грибами

Тщательно промытые грибы нарезать ломтиками и сварить, залив подсоленной холодной водой, вместе с нарезанными луковицей, морковью, петрушкой. Готовые грибы снять с огня, откинуть на сито, вынуть лук и овощи.
Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в него промытый рис, перец и продолжать жарить еще 1 - 2 мин. Остывшие грибы переложить в кастрюлю, смешать с рисом, влить грибной отвар (3 части отвара на 1 часть риса), закрыть кастрюлю крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку. Плов подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

----------------------------------------------------------------
Продукты: 

• 300 г белых грибов,
• 125 г риса,
• 1 л воды,
• 150 г петрушки и моркови,
• 150 г растительного масла,
• 2 головки лука,
• соль и перец по вкусу.