Пюре из сельдерея

1 кг сельдерея,

300 г картофеля,

100 г сливочного масла,

2 большие луковицы,

стакан молока,

петрушка, тмин, укроп, лавровый лист, перец понемногу,

соль по вкусу.


1. Корнеплод сельдерея очистить, промыть, крупно натереть на терке, бланшировать в кипящей воде 10 мин.

2. Очистить и нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на сливочном масле.

3. Очистить картофель, разрезать на четвертинки.

4. На дно кастрюли положить сливочное масло, картофель, лук и налить воду так, чтобы она едва прикрывала овощи и поставить на огонь.

5. Дать воде закипеть, снять пену, посолить и добавить пряности, варить полчаса на слабом огне.

6. Сняв с огня, откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист и горошинки перца.

7. Вскипятить молоко и добавить в овощи, растолочь, или протереть. Сквозь сито. Подавать с гренками.