Новый взгляд на классический десерт: рецепт Наполеона с клубникой

Клубника придает Наполеону особый вкус и свежесть.

Наполеон – это не просто десерт, это настоящая классика, всегда актуальная. Хрустящие лепешки, нежный заварной крем, свежая клубника – такое сочетание не оставит равнодушным никого. Сегодня мы предлагаем вам приготовить легкий вариант этого десерта – ароматный Наполеон с клубникой, который станет отличным дополнением к любому праздничному столу или летнему пикнику.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока

Для крема:

• 1 л молока
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 80 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванилина
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г клубники
• 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Тесто: в миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до крошки. Убейте яйцо, лимонный сок и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Крем: в кастрюле смешайте молоко, яйца, сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите на медленном огне в течение 5-7 минут, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте хорошо. Накройте крем пищевой плёнкой и дайте ему остыть.
3. Начинка: клубнику помойте, удалите плодоножки и нарежьте ломтиками.
4. Сборка: тесто раскатайте в 3 тонких пласта. Выпекайте лепешки в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
5. Каждый корж смажьте кремом. Выложите на первый корж клубнику, накройте вторым коржом, смажьте кремом, выложите клубнику и так далее. Верхний корж смажьте кремом и посыпьте сахарной пудрой.
6. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.