Можно есть сразу: какой салат из баклажанов и овощей еще приготовить

Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Когда наступает сезон баклажанов, хозяйки не только делают закрутки и вкусные намазки из овощей, но и разнообразные салаты. Необычайно вкусными получаются маринованные баклажаны.

А сегодня мы хотим поделиться рецептом закуски из этого овоща, который можно есть сразу. Рецепт опубликовали на YouTube-канале "Ольга Матвей".

Как замариновать баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт.;
• перец красный 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• зеленый лук 1-2 шт.;
• зелень;
• соль, перец, орегано;
• чеснок 10 зуб.;
• уксус 9% 2 ст. л.;

Приготовьте эту закуску, пока баклажаны стоят копейки: справитесь за 10 минут (видео)

Способ приготовления:

1.Баклажаны нарезать кружочками и полукольцами.
2.Перец нарезать.
3.Лук нарезать полукольцами.
4.Баклажаны выложить на тарелку, посолить.
5. Морковь натереть на большой терке.
6. Морковь, лук, перец обжарить до полуготовности, посолить, поперчить.
7.Овощи выложить в тарелку.
8. Баклажаны обжарить на сковороде до золотистости.
9.Лук, чеснок и укроп мелко нарезать.
10. Смешать все ингредиенты, присыпать орегано, перцем, сахаром, перемешать.
11. Полить уксусом, перемешать.
12. Оставить на 2-3 часа и можно пробовать.