Куриные колбаски с приправой карри

кишка баранья – 1 м

мякоть курицы – 900 г

соль крупная – 2 ч. л.

Для приправы карри

перец кайенский – 1 ч.л.

кориандр молотый – 1 ч.л.

куркума молотая – 1 ч.л.

кардамон молотый – ½ Ч.Л.

горчица сухая – ½ ч.л.

перец черный молотый – ½ ч.л.

йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.
 

■ Череву промыть в холодной воде, положить в миску, закрыть и оставить на 30 мин. Затем снова промыть в холодной воде.

■ Пропустить мякоть курицы и кожу через мясорубку.

■ В большой миске смешать фарш, соль, кайенский перец, кориандр, куркуму, кардамон, горчицу, перец и йогурт. Тщательно перемешать.

■ Пропустить приготовленную смесь через мясорубку.

■ Наполнить кишку фаршем, выпустить воздух и свернуть через каждые 8 см. Разрезать на колбаски острым ножом.

■ Положить колбаски на поднос и убрать в холодильник на 2 дня или заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев.

■ Варить в подсоленной воде с корнем петрушки 20 мин.