Как испечь творожный кекс с яблоками и вяленой вишней

Творожный кекс с яблоками и вишней

Время приготовления:

    1.5 часа

Калорийность:

    309 ккал на 100 г

Ингредиенты:

    Творог – 200 г
    Сахар – 250 г
    Яйца – 4 шт.
    Масло сливочное – 100 г
    Масло растительное – 50 мл
    Мука – 250 г
    Разрыхлитель – 2 ч.л.
    Сушеная вишня – 30 г
    Яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

    Вишню предварительно залить кипятком, промыть и обсушить. Можно залить сухофрукты крепким чаем или крепким алкоголем, например, ромом или коньяком.
    Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
    Затем добавить творог и еще раз взбить. Если ваш творог сухой или зернистый, протрите его предварительно через сито.
    Добавить в чашу яйца и еще раз взбить до однородной консистенции.
    Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, добавляя растительное масло.
    Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними по размеру кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
    Добавить яблоки и вишню в тесто. Перемешать лопаткой.
    Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 ºС около часа.

Полезный совет

Вишню в рецепте можно заменить изюмом, курагой или клюквой. А готовый кекс украсить белой глазурью и коктейльными вишнями.