Икра из тыквы на зиму: рецепт заготовки

25.10.2018 802 2.0 0
Икра из тыквы на зиму: рецепт заготовки
Знаешь, как вкусно приготовить икру из тыквы?

Икра из тыквы на зиму обязательно придется по вкусу любителям кабачковой икры, поскольку их можно назвать родственницами. И правда, икра из тыквы очень похожа на кабачковую и по своему пикантному вкусу, и по яркому цвету, и по нежной консистенции, но, пожалуй, в разы полезнее за счет содержащихся в ней витаминов и микроэлементов.

При этом в отличие от кабачков тыква доступна на протяжении всей осени и хорошо хранится практически до самой весны, а значит, ты еще успеешь сделать икру из тыквы на зиму, закатав несколько баночек.

Икра из тыквы на зиму – ингредиенты:
  • 1 кг очищенной тыквы,
  • 2 луковицы,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • щепотка паприки,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 100 мл воды.

Икра из тыквы на зиму – рецепт приготовления:
  1. Очищенную тыкву потри на крупной терке. Можно измельчить тыкву, пропустив ее через мясорубку или блендер.
  2. Болгарский перец потри на мелкой терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.
  3. В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут, затем добавь тыкву и болгарский перец.
  4. Готовь овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели, 15 минут.
  5. Томатную пасту смешай с водой и влей в икру из тыквы. Перемешай и туши 30-40 минут на среднем огне.
  6. В конце добавь чеснок, специи, уксус, а также соль и сахар по вкусу. В зависимости от сладости тыквы, корректируй количество сахара. Готовь икру из тыквы еще 5 минут.
  7. Разложи икру из тыквы по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Икра из тыквы на зиму готова. Храни ее в прохладном темном месте.
Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/lifekhacker

Комментарии
avatar
Читайте также: