Этот рецепт подойдет для любителей простых овощных блюд без мяса
03.11.2024 501 0
Это блюдо можно подавать как отдельное блюдо, а также дополнять различными соусами или салатами. Такие котлеты не только полезны, но и насыщены белком и клетчаткой, что делает их идеальными для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Раньше мы давали рецепт фасоли с луком.
В кулинарных книгах собрано более 4 тысяч различных рецептов блюд из фасоли ил с добавлением фасоли. Сегодня мы предлагаем приготовить котлеты из гречки и фасоли.
Ингредиенты:
- Фасоль (в сухом виде) – 200 г
- Крупа гречневая – 100 г
- Лук репчатый – 160 г
- Чеснок сушёный – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 50 мл (3 ст. ложки)
- Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Приготовление:
-
- Подготавливаем все необходимые продукты. Можно использовать и консервированную фасоль, тогда время приготовления значительно сократится.
- Фасоль предварительно замачиваем: заливаем в кастрюле водой и оставляем на 4 часа (или на ночь).
- После воду сливаем. Фасоль заливаем чистой водой (около 1 л). Варим после закипания 40-90 минут, до мягкости (зависит от сорта).
- Пока варится фасоль, гречневую крупу промываем, заливаем в кастрюле водой (200-250 мл).
- Доводим воду до закипания и варим гречку на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и полного впитывания жидкости. Готовую гречку оставляем полностью остыть.
- Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Даём полностью остыть. Затем перекладываем в миску.
- Репчатый лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.
- В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук до мягкости и подрумянивания, около 7 минут.
- Гречку перекладываем в миску с фасолью.
- Туда же — обжаренный лук, соль, перец и сушёный чеснок.
- Пюрируем всё погружным блендером до однородности.
- Смоченными водой руками формируем котлеты. У меня получилось 10 штук.
- Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом (1-2 ст. ложки).
- Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны без крышки, до подрумянивания.
- Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце для впитывания масла, а затем — на тарелку. Горячие котлеты очень мягкие, перекладывать их нужно осторожно. После небольшого остывания котлеты хорошо держат форму.
Котлеты из гречки и фасоли можно подавать как отдельное блюдо, а также дополнять различными соусами или салатами.
Приятного аппетита!
Комментарии
Читайте также: