Драники с грибной начинкой

Мелко нарезаем грибы и обжариваем их до выпаривания жидкости.
Добавляем к грибочкам мелко порезанный лук и обжариваем еще 5 минут.
Далее к нашей обжарке добавляем сметану, порезанную зелень, солим и перчим по вкусу, и тушим еще 5 минут. Наша начинка готова.
Готовим тесто. На мелкой терке натираем картофель.
Солим, добавляем яйца, муку, выдавливаем в тесто чеснок, и добавляем соду. Все хорошенько перемешиваем.
Хочу заметить что мука добавляется в это тесто для того, чтобы драники потом легко скручивались в рулетики.
На разогретой сковороде выпекаем блины, с двух сторон, до золотистого цвета.
Когда все блины будут готовы, мы на каждый из них кладем тертый сыр, сверху грибную начинку и сворачиваем рулетиком.
Готовые драники с грибной начинкой можно соединить шпажкой для канапе или попросту обычной зубочисткой.     

 Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 400 г грибов
- 2 луковицы
- 2 зуб. чеснока
- 100 г твердого сыра
- 80 г муки
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- сода на кончике ножа