Чтобы при варке не разваливались пельмени или вареники

Опустите пельмени в кипящую воду, дождитесь их всплытия и влейте в кастрюлю около 50 граммов водки. После чего доварите их до готовности. Этиловый спирт, содержащийся в водке, сделает тесто на время варки более вязким, а затем он без остатка улетучится.

Вкусовые качества пельменей при этом не пострадают, а пельмени останутся при этом целыми так, что вам не придётся вылавливать отдельно тесто и начинку, будь то мясо или разнообразное содержимое ближайших родственников пельменей – вареников.