Ароматный сметанник превратит серый день в праздник

Пирог этот отличается великолепными вкусовыми качествам очень прост в приготовлении. 

Для основы сметанника понадобится 150 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, 2 яичных белка, 220 г пшеничной муки, 1 пакетик ванили. Для заливки нужно 300 г сметаны (20% жирности), 3 яичных желтка, 70 г сахара, 1 пачка ванили  1 ч.л. корицы, 2 ст.л. картофельного крахмала

Сразу нужно разогреть духовку. Сахарную пудру смешать со сливочным маслом (масло не растапливать, смешивать руками). Добавляем ваниль, яичные белки, перемешать в однородную массу. Добавляем муку  и замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.  Смазываем форму, распределяем по ней тесто, формируем бортики. Форму с тестом ставим на 12 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Теперь делаем заливку. Желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером до того момента, когда масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд.  Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 градусов. Готовый пирог нужно остудить, иначе основа будет сильно крошится.  Вкуснее всего сметанник будет, если  полностью остынет и постоит в холодильнике 2-3 часа.

Этот чудесный сметанник с чашечкой ароматного кофе - целый пир.