Рецепт яблочно – апельсинового рулета

1. Апельсины и лимон отвариваем в большом количестве воды (пятнадцать – шестнадцать минут).
2. Из яблок вырезаем сердцевину. Если кожица жестковата, то снимаем ее острым ножом.
3. Апельсины и лимон разрезаем и выбираем косточки. Все фрукты (апельсины, яблоки и лимон) пропускаем через мясорубку.
4. В миске взбиваем яйца с добавлением сахарного песка. Добавляем приблизительно треть от получившейся яблочной смеси. Перемешиваем.
5. Вводим муку с пищевой содой и разрыхлителем. Размешиваем. Приготовим глубокий противень, застелим его бумагой и смажем жиром. Ровным слоем выкладываем тесто.
6. Прогреваем духовку и выпекаем корж пятнадцать – семнадцать минут.
7. В это время готовим начинку. Растопим в сковороде масло, добавим сахар и сделаем карамель.
8. Выкладываем яблочную массу в сковороду и тушим минут пять – семь. Перемешиваем.
Промазываем яблочной смесью готовый корж и накрываем его листом фольги. Немного остужаем.
9. Сворачиваем в рулет, отделяем бумагу. Заворачиваем пленкой и охлаждаем часов десять.

Ингредиенты 

Один килограмм яблок,
Два апельсина,
Один небольшой лимон
Два яйца,
Половина стакана сахара,
Две чайные ложки разрыхлителя,
Треть чайной ложки соды,
Один – полтора стакана муки
Пятьдесят грамм сливочного масла,
Треть стакана сахара