Основные разновидности лососевой икры

Одни из наиболее питательных на данный момент продуктов считается лососевая икра. Она насыщена не только белками, но и жирными кислотами, другими полезными компонентами. Но при выборе стоит учитывать, икра дикого лосося Аляски бывает разной, поскольку видов лососевых рыб много, то и икра у них отличается. В данной статье расскажем, какие виды красной икры бывают и как научиться выбирать исключительно качественный продукт.

Основные виды

На данный момент на продажу поступает несколько видов лососевой икры, каждый из которых имеет свои особенности.

• Икра горбуши. Оттенок – оранжевый с розовым отливом. Размер икринок составляет около 3,5 мм. На вкус икра немного сладковатая. Ее вкусовые качества сохраняются на протяжении длительного времени.
• Икра кеты. К ее добыче приступают в августе. Отличительная особенность – красный цвет. Популярность данного вида икры постоянно увеличивается. Размер одной икринки – 4,5-5 мм. Популярность данного вида икры постоянно увеличивается, поскольку вкусовые качества сохраняются на протяжении длительного времени.
• Икра нерки. Размер одной икринки относительно небольшой – не превышает 2,5 мм. На продажу она поступает в небольших мешочках из пленки. У такой икры немного горьковатый привкус. Так как в состав такой икры входит большое количество жирных кислот, ее хранить долго не стоит.
• Икра кичужа. К ее добыче приступают уже осенью. Размер одной икринки – около 4,5 мм. Срок ее хранения относительно небольшой.
• Икра чавыча. Она выделяется довольно большим размером. У нее насыщенный вкус. Поэтому ее довольно часто покупают.

На продажу икра может поступать замороженной или же консервированной. Поэтому каждый сможет подобрать оптимальную форму.

Как отличить качественную икру?

• Оттенок должен быть однородным.
• Каждая икринка должна быть прозрачной, блестящей.
• Вся икра должна быть целой. Не стоит покупать ту икру, оболочка которой нарушена.
• Икра должна быть рассыпчатой.
• Вкус у икры должен быть насыщенным, а запах – приятным, не резким.

Советы по выбору

• Стоимость качественного продукта не может быть низкой. Поэтому не стоит покупать икру, которая поставляется по низкой цене.
• Обязательно в процессе подбора стоит обращать внимание на то, когда именно была изготовлена икра. Обращайте внимание, чтобы дата соответствовала периоду нереста конкретного вида рыб. Исключение – это замороженная икра. Ее можно хранить на протяжении нескольких лет.
• В процессе подбора стоит обращать внимание на упаковку. Она должна быть не только герметичной, но и качественной. Срок годности на банке должен быть выдавлен изнутри, а не напечатан сверху.
• Перед покупкой стоит обратить внимание на состав. В случае если использованы определенные консерванты, то это может пагубно сказаться на качестве, на вкусе.

Используя представленную информацию, вы сможете уверенно выбирать качественную лососевую икру и наслаждаться полезным и вкусным деликатесом.