Основные разновидности лососевой икры

29.05.2021 58 0.0 0
Основные разновидности лососевой икры
Одни из наиболее питательных на данный момент продуктов считается лососевая икра. Она насыщена не только белками, но и жирными кислотами, другими полезными компонентами. Но при выборе стоит учитывать, икра дикого лосося Аляски бывает разной, поскольку видов лососевых рыб много, то и икра у них отличается. В данной статье расскажем, какие виды красной икры бывают и как научиться выбирать исключительно качественный продукт.

Основные виды

На данный момент на продажу поступает несколько видов лососевой икры, каждый из которых имеет свои особенности.
  • Икра горбуши. Оттенок – оранжевый с розовым отливом. Размер икринок составляет около 3,5 мм. На вкус икра немного сладковатая. Ее вкусовые качества сохраняются на протяжении длительного времени.
  • Икра кеты. К ее добыче приступают в августе. Отличительная особенность – красный цвет. Популярность данного вида икры постоянно увеличивается. Размер одной икринки – 4,5-5 мм. Популярность данного вида икры постоянно увеличивается, поскольку вкусовые качества сохраняются на протяжении длительного времени.
  • Икра нерки. Размер одной икринки относительно небольшой – не превышает 2,5 мм. На продажу она поступает в небольших мешочках из пленки. У такой икры немного горьковатый привкус. Так как в состав такой икры входит большое количество жирных кислот, ее хранить долго не стоит.
  • Икра кичужа. К ее добыче приступают уже осенью. Размер одной икринки – около 4,5 мм. Срок ее хранения относительно небольшой.
  • Икра чавыча. Она выделяется довольно большим размером. У нее насыщенный вкус. Поэтому ее довольно часто покупают.

На продажу икра может поступать замороженной или же консервированной. Поэтому каждый сможет подобрать оптимальную форму.
Основные разновидности лососевой икры

Как отличить качественную икру?

  • Оттенок должен быть однородным.
  • Каждая икринка должна быть прозрачной, блестящей.
  • Вся икра должна быть целой. Не стоит покупать ту икру, оболочка которой нарушена.
  • Икра должна быть рассыпчатой.
  • Вкус у икры должен быть насыщенным, а запах – приятным, не резким.

Советы по выбору

  • Стоимость качественного продукта не может быть низкой. Поэтому не стоит покупать икру, которая поставляется по низкой цене.
  • Обязательно в процессе подбора стоит обращать внимание на то, когда именно была изготовлена икра. Обращайте внимание, чтобы дата соответствовала периоду нереста конкретного вида рыб. Исключение – это замороженная икра. Ее можно хранить на протяжении нескольких лет.
  • В процессе подбора стоит обращать внимание на упаковку. Она должна быть не только герметичной, но и качественной. Срок годности на банке должен быть выдавлен изнутри, а не напечатан сверху.
  • Перед покупкой стоит обратить внимание на состав. В случае если использованы определенные консерванты, то это может пагубно сказаться на качестве, на вкусе.
Используя представленную информацию, вы сможете уверенно выбирать качественную лососевую икру и наслаждаться полезным и вкусным деликатесом.


Читайте также:
Комментарии
avatar