Как приправить картофель: лучшие специи для жарки, варки и запекания
Вкус картофельного блюда во многом зависит не только от специй, но и от того, на каком этапе и при каком способе приготовления их добавлять. Подберем идеальные приправы для каждого случая.
Для запеченного картофеля и фри
Здесь нужны специи, которые хорошо переносят высокую температуру. Идеальный выбор: розмарин, тимьян, паприка (копченая или сладкая), сушеный чеснок и крупная соль. Смешайте их с растительным маслом и обваляйте в этой смеси картофель перед запеканием.
Для жареного картофеля
Чтобы специи не горели, добавляйте их ближе к концу жарки. Отлично подойдут: черный перец, луковый порошок, немного куркумы для цвета и свежий или сушеный укроп в самом конце.
Для вареного картофеля и пюре
Аромат вареному картофелю придают специи, добавленные в воду: лавровый лист, несколько горошин черного перца. В готовое пюре, помимо сливочного масла и молока, идеально добавить мускатный орех — он придаст изысканный, теплый аромат.
