Как выращивают спаржу?

Семена спаржи прорастают медленно, так как имеют прочную роговидную оболочку. Перед посевом семена выдерживают 2 суток в теплой воде, меняя ее каждый день. Набухшие семена заворачивают в мокрую ткань и ставят в теплое место при температуре 25 °C. Через 6–7 дней, когда семена наклюнутся, их высевают в ящики на глубину 2 см. Рассаду выращивают в пленочных теплицах в течение 60–70 дней.

Спаржу на одном месте выращивают до 15 лет, поэтому участок хорошо заправляют органическими удобрениями. Растения сажают в борозды глубиной 20–35 см. Борозды заполняют перегноем, вносят 30 г/м2 суперфосфата, 20 г/м2 калийной соли. Борозды делают на расстоянии 60–70 см. Рассаду высаживают на расстоянии 30–40 см. Два последующих года проводят рыхление, подкормки комплексными удобрениями. Осенью наземную часть срезают, растения засыпают перегноем толщиной 8-10 см. Урожай начинают убирать на третий-четвертый год после посадки.

Убирают спаржу следующим образом: осторожно отгребают почву от побега и ножом срезают на 3–4 см выше корневой шейки, а образовавшиеся лунки засыпают землей. Побеги срезают каждые 2 дня в течение 20 дней, а в последующие годы — через 3–4 дня. Готовность определяют по трещинкам, которые образуются на поверхности почвы. Следует помнить, что чем больше побегов срезано, тем меньше их осталось, при этом растение сильно истощается. Поэтому, как только заканчивают сбор урожая, приступают к внесению удобрений.

Можно убирать не только отбеленную спаржу, но и зеленую — выросшие на 15–20 см от уровня почвы побеги. Интенсивность роста побегов спаржи велика, в среднем за сутки они прирастают на 3–4 см. Отрезанные сочные нежные побеги спаржи быстро теряют влагу и грубеют. Упакованная в полиэтиленовый пакет спаржа может храниться в холодильнике при температуре 1–2 °C в течение 15–20 дней.