Ароматный рис в горшочках

Это что-то вроде вегетарианского плова с маслинами. Как обычно делается все очень просто, быстро и с минимальными физическими и финансовыми затратами. Ключевую роль играют здесь, конечно же, специи. А в горшочках рис так пропитывается ими, что получается ужасно вкусным и ароматным.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 ст. длиннозернистого риса;
• 1 ст. воды;
• 1 шт. помидор;
• 1 шт. морковь;
• 10 шт. маслин;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• специи по вкусу: шамбала, карри, асафетида, базилик, перец, лавровый лист, рубленая петрушка (свежая);
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рис замочить на 30 минут. 

В сковородке на растительном масле слегка обжарить все специи, кроме соли и лаврового листа.

В специи добавляем натертую морковь и мелко порезанные помидоры, солим, перчим, добавляем 2 ложки томатной пасты, перемешиваем и жарим около 5 минут на среднем огне.

Затем горшочек обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем в него промытый и настоянный рис.

Затем слоями зажарку, нарезанные колечками маслины и лавровый лист.

Затем снова выкладываем слоями - рис, зажарку, маслины и вместо лаврового листа, кладем свежую зелень. 

Затем заливаем пол стаканом воды, солим и отправляем в разогретую до 220°C духовку на 30 минут.