Винегрет по-буковински: рецепт постного блюда на Сочельник

22.12.2023 266 5.0 0
Винегрет по-буковински: рецепт постного блюда на Сочельник

Винегрет – это простой зимний и вкуснейший салат, который готовится из доступных ингредиентов. Этот рецепт не классический, поэтому вы должны его попробовать. И он идеально впишется в ваш постный стол на Сочельник.

Ингредиенты

маринованный лук
10 г
квашеная капуста
30 г
нерафинированное подсолнечное масло
10 мл
морковь
1 шт.
редис
1 шт.
свекла
1 шт.
компрессированные яблоки
40 г
картофель
1 шт.
микрозелень
 
картофельный чипс
 
корнишоны
35 г
грибы белые маринованные
50 г
грибы опята маринованные
20 г
зеленая эмульсия
 
огурец
1 шт.
масло зеленое
 
бузина квашеная
10 г
соус чесночный
 
шарики компрессированного яблока
7 шт.

1. Нарезать маринованный лук мелкой соломкой, добавить квашеную капусту и нерафинированное подсолнечное масло, перемешать и выложить на тарелку.

2. Предварительно нарезать морковь полукольцами, свеклу – хаотическими треугольниками, картофель – кубиком. Положить в разные контейнеры и заправить подсолнечным нерафинированным маслом, посолить по своему вкусу и оставить промариноваться на несколько часов.

3. На квашеную капусту выложить кусочки картофеля, свеклы, моркови. Добавить белые грибы и маринованные опята.

4. Огурец разрезать под углом 45°С, выложить на салат и поставить по кругу.

5. Добавить шарики компрессированного яблока.

6. Добавить лепестки синего маринованного лука.

7. По краям салата поставить капельки зеленого майонеза и чесночного соуса.

Советы по оформлению блюда:

  • Полить салат нерафинированным подсолнечным маслом.
  • Декорировать салат слайсами редиса, веточками квашеной бузины, чипсами из картофеля, листочками настурции и зеленым маслом.
Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/lifekhacker

Комментарии
avatar
Читайте также: