Вас будут боготворить за этот десерт – рецепт тыквенно-шоколадного рулета с творожным кремом

Ингредиенты:

4 яйца.

120 г муки.

350 г тыквенной мякоти.

50 г темного шоколада.

150 г сахара.

70 г сахарной пудры.

1 ч. л. ванильного сахара.

300 г творога.

200 г сметаны.

Инструкции по приготовлению:

Очистите и нарежьте кубиками тыквенную мякоть. Варите ее в 200 мл воды с 50 г сахара в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой. После приготовления, с небольшим количеством оставшейся воды, смешайте в однородное пюре.

Отделите яичные желтки от белков. Взбейте яичные белки в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара в два этапа. Продолжайте взбивать до образования жесткой консистенции.

Взбейте желтки отдельно, затем аккуратно добавьте их во взбитые белки.

Затем просейте муку небольшими порциями в яичную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Разделите тесто на две равные части.

В одну половину теста добавьте растопленный темный шоколад и перемешайте на низкой скорости.

В другую половину добавьте охлажденное тыквенное пюре и хорошо перемешайте.

Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка или шприца выдавите шоколадное и тыквенное тесто попеременно диагональными полосками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 15 минут.

Пока бисквит еще горячий, осторожно сверните его (вместе с пергаментом). Дайте ему полностью остыть.

После этого смешайте творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до получения однородной и густой массы.

После того, как бисквит остынет, разверните его и снимите пергамент. Равномерно распределите творожную начинку по бисквиту. Сверните его обратно и заверните в пищевую пленку.

Вот и все, охладите рулет в течение 2–3 часов, чтобы он застыл, затем нарежьте и подавайте.